La baie séchée de goji bio contient une quantité importante d’acide ellagique. C’est d’ailleurs un des fruits les plus riches en ce composé avec la grenade, les mûres et les framboises. Pour 100 g, on retrouve en moyenne 86 mg d’acide ellagique dans la baie séchée de goji bio.

Cette molécule est un polyphénol. Les composés phénoliques sont reconnus, au même titre que les caroténoïdes, pour leur efficacité à piéger les radicaux libres. Les radicaux libres de la baie de goji séchée sont responsables de l’oxydation et peuvent générer des dégâts au sein de nos cellules (comme des cassures de l’ADN, détérioration des membranes cellulaires, etc).

C’est pourquoi consommer de la baie de goji bio peut aider notre organisme à lutter contre les phénomènes d’oxydation, et donc lutter contre le phénomène général de viellissement des cellules.