Analyses complètes de la composition des baies de goji bio

Samedi 5 décembre 2009 6 05 /12 /2009 22:01

Analyses complètes de la composition des baies de goji bio

L'un de nos partenaire, en Allemagne, a procédé le 22 septembre 2009 à une analyse complète physico-chimique.

Ces analyses ont été réalisées par un laboratoire indépendant : eurofins.

Certains résultats sont surprenants.

Ainsi, nous avons :

Vitamine C :

79,3 mg/100g ; méthode par HPLC.

soit 1 à 2 oranges (suivant la grosseur de l'orange ; vitamine C dans une orange est de en moyenne 53 mg/100 g).

Matières grasses :

3,0 g/100g ;

Composition des acides gras :

acides gras saturés : 21,2 %

acides gras polyinsaturés : 58, 9 %

acides gras mono insaturés : 19,9 %

Les acides gras polyinsaturés se composent comme :

acide palmitique (C16:0) : 17,3 %.

acide stéarique (C18:0) : 4,0 %.

acide oléique (C18:1) 19,9 %.

acide linoléique (C18:2) : 55,2 %.

acide linolénique (C18:3n3) : 2,5 %.

acide gama-linolénique (C18:3n6) : 1,2 %.

Protéines :

10,6 g/100 g

Cendres :

3,69 g/100 g

Humidité relative :

17,8 g/ 100 g.

Matières sèches :

82,2 g / 100 g.

Glucose :

12,7 g / 100 g.

Fructose :

11,9 g / 100 g.

Saccharose :

< 0,05 g / 100 g.

Maltose :

0,2 g / 100 g.

Hydrate de carbone :

53,0 g / 100 g.

Sodium :

5340 mg/kg.

Fibres alimentaires :

11,9 g / 100 g.

Valeurs nutritives dans 100 g :

Hydrate de carbone : 53,0 g / 100 g, dont sucres 24,8 g.

Sodium : 0,53 g.

Fibres alimentaires : 11,9g.

Valeur énergétique : 1192 kJ (281 kcal).

Matières grasses : 3 g.

Protéines : 10,6 g

Ces analyses complètes sont à ce jour les premières analyses publiées sur la toile.

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Par Docteur Hang - Publié dans : L'essentiel sur le goji bio
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