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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 13:56

Au restaurant, au moment du dessert, vous ne resistez jamais bien longtemps avant de vous laissez tenter par la crème brûlée ! Régalez-vous désormais chez vous avec cette recette simple à réaliser et accompagner des précieuses baies de goji.

 

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 hr

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :imagesCACCP0PF

  • 50 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 8 jaunes d’œufs
  • 75 g de sucre
  • 60 g de cassonade
  • 20 g de baies de goji
  • Le zeste d’une ½ orange
  • 1 gousse de vanille
  •  1 cuillère à café de fleur d’oranger

 

 

Préparation :

Dans une casserole,  portez à ébullition le lait et la crème avec la fleur d'oranger. Coupez le feu et ajoutez le zeste d’orange et la gousse de vanille fendue en deux et égrainée. Laissez infuser 20 min.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3).

Filtrez le lait puis ajoutez-le aux œufs. Mélangez au fouet sans trop faire mousser.

Versez la préparation dans les ramequins. Ajoutez quelques baies de goji.

Enfournez au four pendant 1 hr.

Laissez bien refroidir.

Au moment de servir, saupoudrez le dessus des ramequins de cassonade et passez au chalumeau quelques minutes.

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 12:25

Le clafouti est un dessert léger qui se décline à tous les goûts ! Laissez vous donc tenter par l'association gourmande du clafouti avec les baies de goji et les cranberries moelleuses.

 

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 à 40 minclafoutis-goji-et-cranberries.PNG

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de miel
  • 3 œufs
  • 50 g de baies de goji séchées
  • 50 g de cranberries séchées

 

Préparation :

Allumez le four à 180°C (thermostat 6)

Mettez sur le feu une petite casserole d’eau avec le miel. Une fois que l’eau bouille, ajoutez les goji et les cranberries. Continuez à feu doux pendant 5 à 10 min pour bien les réhydrater.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec les sucres. Incorporez la farine et mélangez en ajoutant petit à petit le lait tiède.

Répartissez le fond de 6 petits ramequins (ou d’un plat à tarte) des fruits secs bien égouttés et versez par-dessous la préparation.

Cuisez 25 min pour les petits plats ou 35-40 min pour le grand clafoutis.

Dégustez tiède ou froid, à votre convenance !

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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 07:31

Le cramique est une spécialité flamande très appréciée dans le Nord de la France. Nous vous faisons découvrir aujourd’hui le bon goût brioché du cramique associé aux savoureuses baies de goji !

 

Préparation : 35 min (temps de repos : 2h)

Cuisson : 40 min

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :Cramique.jpg

  • 500 g de farine de blé (T55)
  • 100 g de beurre coupé en dés et maintenu à température ambiante
  • 2 œufs et 1 jaune d’œuf
  • 100 g de sucre perlé
  • 100 g de goji
  • 30 g de levure de boulanger
  • 150 ml de lait entier
  • 50 g de sucre en poudre
  • 10 g de sel

 

 

Préparation :

Dans un bol mixeur (hélice à pétrir), versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez le tout.

Incorporez la levure préalablement délayée dans le lait et 2 œufs entiers. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Déposez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la grossièrement et placez en son centre les dés de beurre. Repliez la pâte sur elle-même, tassez-la avec les paumes de main et rabattez les bords au milieu. Répétez plusieurs fois l’opération. Ajoutez sur le dessus le sucre perlé et les baies de goji. Malaxez bien et finissez par former une belle boule que vous déposez dans un grand saladier recouvert d’un torchon humide. Laissez la pâte lever pendant 30 min.

Refaçonnez une boule légèrement étirée sur sa longueur et disposez là sur une plaque de four recouverte d’un papier cuisson. Couvrez de nouveau avec le torchon et laissez monter la pâte pendant environ 1h30.

Préchauffez le four thermostat 5 (150°C).

Badigeonnez, à l’aide d’un pinceau, le cramique de jaune d’œuf battu et faîtes plusieurs entailles au couteau sur son pourtour.

Mettez au four 40 min.

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 09:08

Alliez le bienfait du goji au plaisir de votre enfance !

riz-au-lait-et-au-caramel.jpg

 

 

Préparation : 1 h

Cuisson : 45 min 

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :


  • 3/4 l de lait écrémé
  • 100 g de riz (riz rond spécial dessert ou riz risotto)
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de goji
  • beurre  

 

 

Préparation :


Trempez les baies de goji dans un peu d’eau chaude pour les réhydrater. Réservez.

 

Dans une casserole, mettez à chauffer lentement le lait avec la vanille fendue en deux et égrainée. Une fois le lait bouillant, ajoutez 50 g de sucre puis le riz. Remuez régulièrement. La cuisson dure environ 45 minutes.

 

Egouttez les baies de goji et ajoutez-les au riz.

 

Préparez un caramel avec le reste de sucre et un peu d’eau. Lorsque le mélange prend un jolie couleur noisette, ajoutez une noisette de beurre.

 

Tapissez de caramel le fond de petits pots et versez par-dessus le riz aux baies de goji.

 

Dégustez tiède ou froid.

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 08:54

Envie d’une boisson gourmande, rafraîchissante et bonne pour la santé !

smoothie-aux-fruits.jpg

 

Préparation : 5 min (temps de repos : quelques heures)

Cuisson : 0 min

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :


  • 50 g  de baies de goji
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 100 g de fraises
  • 100 g de framboises
  • ½ banane
  • 100 ml de jus de pomme
  • Le jus d’un ½ citron vert

 

 

Préparation :


Faites tremper les baies de goji dans un peu d’eau et le miel pendant quelques heures (au mieux toute une nuit) pour qu’elles se réhydratent.

 

Passez au mixeur la banane coupée en morceaux, les fraises, les framboises et le goji avec son eau de trempage.

 

Ajoutez ensuite les jus de citron et de pomme.

 

Réservez une heure au réfrigérateur avant de servir.

 

Pour une boisson fraîche instantanée, vous pouvez ajouter de la glace pillée ou utiliser des fruits congelés.

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 13:59

noix-saint-jacques-curry-goji.jpgPréparation : 10 min  
Cuisson : 10 min        

Ingrédients (pour 3 personnes) :

 

  • 400 g de noix de Saint-Jacques
  • 100 g de petites crevettes roses décortiquées
  • 20 g de beurre
  • 1 pomme
  • 2 cuillères à soupe de baies de goji
  • 1 échalote
  • 25 cl de crème liquide
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • sel, poivre

 

Préparation : 

 

Faire tremper les baies de goji pendant environ 1h pour les rendre plus moelleuses.


Maintenir des assiettes au chaud en les glissant dans un four à basse température. Peler et couper les pommes en petits cubes.

 

Emincer finement l'échalote.

Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, puis dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Les retirer de la poêle.

 

Réserver sur une assiette.

Faire fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, dorer l'échalote, ajouter les dés de pomme, les baies de goji et les petites crevettes. Cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes.

 

Arroser avec le vin blanc sec, laisser réduire un petit peu, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre.

Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laisser mijoter 4 minutes environ.

Servir immédiatement sur les assiettes chaudes, un riz basmati est accompagnement idéal.

 

Retour sur goji bio.

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 11:41

Tarte-pommes-goji-cannelle.jpg

 

Préparation : 10 min  
Cuisson : 45 min        

Ingrédients (pour 6 personnes) :


  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 5 grosses pommes
  • 2 poignées de goji
  • Sucre ou xylitol
  • Cannelle

 

Préparation :


Faire tremper le goji environ 1h pour le rendre moelleux.

 

Dérouler la pâte sur une table légèrement farinée. Garnir le moule à tarte et piquer le fond de tarte avec fourchette.

Disposer les pommes épluchées (coupées fines ou en morceaux, selon votre goût) puis le goji.

Saupoudrer d'une cuillère de sucre ou de xylitol et ajouter de la cannelle, selon votre goût.

 

Laisser au four à 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes. Surveiller que les fruits ne brûlent pas.

Déguster tiède ou froid.

 

 

Retour Goji Bio

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 09:29

avocat-goji-pomme-salade.jpgAvec l'arrivée des beaux jours, rien de tel qu'une salade pour le repas. Aujourd'hui nous vous proposons notre recette de salade d'avocat au goji. L'avocat vous apportera des acides gras insaturés (indispensable pour votre santé) ainsi qu'une quantité importante de fibres.

 

Préparation : 10 min  

 


Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

 

  • Salade verte (épinards, roquette ou de chou frisé)  
  • 1 avocat haché          
  • Deux pommes           
  • Goji - une poignée               
  • Noix - trois cuillères à soupe
  • Noix de pin - trois cuillères à soupe
  • Graines de tournesol - trois cuillères à soupe
  • Citron fraîchement pressé
  • Huile d’olive 
  • Sel et poivre noir                   

 

 

Préparation :

 

 

Faire tremper le goji environ 10 min dans de l'eau et couper les pommes en petit dés.

 

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et verser les sur la salade.

 

Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

 

 

Retour sur goji bio

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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 08:16

gaspacho-tomate-goji.jpg

Préparation : 20 min

Repos : 2h      

Ingrédients (pour 4 personnes) :


  • 5 tomates pelées et épépinées
  • 100g de baies de goji
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 gousse d’ail pelée et dégermée
  • 1 grosse poignée de basilic
  • Sel
  • Sucre
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • 1 belle tranche de pain de campagne

 

Préparation :


 

Mixer les tomates et le goji.

Incorporez la crème et mixer.

Assaisonner.

Réserver au réfrigérateur 2 h au minimum.

Toaster le pain préalablement huilé. Le frotter avec de l’ail.

Déguster le gaspacho accompagné des tartines à l'ail.

 

Retour sur goji bio.

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 12:12

Recette-crumble-goji-fraises.jpg

 

Préparation : 15 min  
Cuisson : 25 min        

Ingrédients (pour 6 personnes) :


Pour la pâte à crumble :

 

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre roux
  • 125 g de beurre

 

Pour la garniture :

 

  • 800 g de fraises
  • 100 g de goji
  • 50 g de sucre semoule
  • 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier

 

Préparation :

 

Faire tremper le goji environ 1h pour le rendre moelleux.


Préparer les fraises et les couper en deux.

Mettre dans un saladier les fraises et le goji avec le sucre semoule et le Grand-Marnier. Mélanger.

Pour la pâte à crumble : mélanger la farine, le sucre roux et le beurre préalablement découpé en petits morceaux. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse.

Beurrer un plat allant au four et y déposer la préparation aux fruits. Ensuite recouvrir de la pâte à crumble.

Enfourner de 20 à 25 minutes à four moyen.

Déguster tiède ou froid.

 

Retour sur goji bio

Nos autres recettes aux baies de goji

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