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20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 13:58



Les anciennes recettes chinoises montrent que l'équilibre alimentaire peut être obtenu à travers l'utilisation des couleurs. Une assiette pleine d'aliment de couleurs ternes ou de la même couleur n'est pas appétissante. bien au contraire, une assiette colorée avec des baies de goji rouges, des poivrons jaunes, verts, des aubergines violettes des tomates et une viande maigre serait un choix typique d'une préparation Feng shui.
Le concept du Yin et du Yang s'applique également aux préparations culinaires, aux goûts et aux couleurs. Le Yin apportera des saveurs légèresavec des couleurs subtiles. Le goji fait parti du Yin. alors que le Yang donne des goûts plus audacieux.
Les anciennes recettes chinoises prenaient beaucoup plus en compte l'équilibre Feng Shui pour un régime alimentaire équilibré.
Comme les baies de goji sont rouges avec des saveurs subtiles, elles prennent facilement leur place dans une préparation culinaire Feng shui.

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14 août 2009 5 14 /08 /août /2009 13:07










Dans notre organisme, les radicaux libres sont des produits naturels issus de réaction biochimiques ayant lieu entre les cellules de notre organisme. Ces composés se forment lorsque notre corps utilise de l'oxygène. Ce mécanisme intervient par exemple lors de la défense immunitaire. Cette réaction peut générer des radicaux libres, et une grande quantité de radicaux libres peut induire des dommages cellulaires. Ces dommages au niveau de nos cellules contribuent au vieillissement cellulaire.

Les antioxydants limitent l'apparition de ce mécanisme. Les baies de goji contiennent une quantité importante d'antioxydants qui contribueront donc à prévenir le vieillissement de vos cellules.

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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 07:33


Dans les parcs, sur le pas de leur porte, ou même à l'usine, les Chinois sont des millions à pratiquer quotidiennement des exercices physiques qui ressemblent à une gymnastique douce. De plus en plus d’Occidentaux suivent leur exemple et pratiquent le tai-chi (Tai Ji Quan) ou le Qi Gong (se prononce tchi koung). Ensemble, ces deux approches sont considérées comme étant de « l'entraînement énergétique », selon les principes de la Médecine traditionnelle chinoise (MTC).


Le Qi Gong se différencie principalement du tai-chi par la place prépondérante qu’il accorde à la maîtrise de « l’énergie vitale ». En effet, le mot Qi, dans Qi Gong, désigne le flux énergétique omniprésent qui anime toute chose, et qui est l’un des concepts fondamentaux de la Médecine traditionnelle chinoise. Gong voulant dire travail ou entraînement, le Qi Gong est une pratique qui consiste à entraîner le Qi, c'est-à-dire le mobiliser, le renforcer, l'accroître, l'épurer, l'équilibrer et le faire circuler harmonieusement dans le corps et l'esprit.

La pratique régulière du Qi Gong est destinée à renforcer et assouplir la structure musculosquelettique du corps et à optimiser les fonctions de l'organisme, dans le but d'entretenir la santé et de promouvoir la longévité. Dans le cas de maladies, elle peut participer à la guérison. En favorisant la concentration, le Qi Gong serait aussi bénéfique dans de multiples domaines : professionnel, sportif, artistique ou éducatif. Il existe également des exercices conçus spécifiquement pour préserver l'énergie sexuelle.

Par le contrôle du corps, de la respiration et de la pensée, les adeptes du Qi Gong peuvent aussi apprendre à percevoir leur énergie vitale, à la concentrer et à la diriger le long des trajets d'énergie (les méridiens de l'acupuncture). Ils pourraient même en venir à absorber directement le Qi de la terre, du ciel ou de la nature.

source: www.passeportsante.net

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11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 12:41


Dans la médecine traditionnelle chinoise, le goji entre dans la catégorie tonique du sang et du Yin. Sa nature est neutre et sa saveur douce.
La médecine traditionnelle chinoise indique ce fruit en cas de déficience du foie et des reins, en cas de douleurs du dos et des genoux. Il est également indiqué lors de perturbation de la vue.


Le gou qi zi ou goji est utilisé en diététique dans diverses recettes à visée curative comme:
- une bouillie de riz gluant au goji et raisins
- riz au rognon de mouton et goji
- soupe aux oeufs et goji
- thé au gou qi zi et aux chrysanthème.

La posologie chinoise indique 6 à 15 g en décoction parfois plus.

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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 10:30




La signification du mot Taï chi peut être traduite par « boxe du faîte suprême » ou « boxe avec
l'ombre » car l'observateur a l'impression que le pratiquant se bat avec une ombre. Une autre traduction courante est « la boxe de l'éternelle jeunesse », le faîte suprême pouvant être traduit moins littéralement par « immortalité » (le but suprême chez les taoïstes) . C'est un art martial chinois (Wushu) appartenant au groupe des styles internes.



Le tai-chi-chuan est souvent vu par les occidentaux comme une sorte de « gymnastique ». Il s'agit bel et bien d'un art martial dans le sens où :

  • les mouvements ont une finalité martiale (esquives, parades, frappes, saisies…) ;
  • ils ont été créés et sont travaillés par des moines guerriers taoïstes ;
  • le tai-chi-chuan se pratique à mains nues mais est associé à des arts utilisant des armes (éventail, épée…).

Source: wikipedia

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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 07:17


 








Les Chinois sont des millions à pratiquer quotidiennement des exercices physiques qui ressemblent à une gymnastique douce dans divers lieux, jardins publics, au travail.... Le tai-chi (Tai Ji Quan) ou le Qi Gong sont pratiqués de plus en plus en Occident. Ensemble, ces deux approches sont considérées comme étant de « l'entraînement énergétique », selon les principes de la Médecine traditionnelle chinoise (MTC).

Le Qi Gong se différencie principalement du tai-chi par la place prépondérante qu’il accorde à la maîtrise de « l’énergie vitale ». En effet, le mot Qi, dans Qi Gong, désigne le flux énergétique omniprésent qui anime toute chose, et qui est l’un des concepts fondamentaux de la Médecine traditionnelle chinoise. Gong voulant dire travail ou entraînement, le Qi Gong est une pratique qui consiste à entraîner le Qi, c'est-à-dire le mobiliser, le renforcer, l'accroître, l'épurer, l'équilibrer et le faire circuler harmonieusement dans le corps et l'esprit.

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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 07:38

Tui signifie « pousser » et Na, « saisir ». Ce sont les deux types de manipulations les plus couramment utilisées dans le massage thérapeutique chinois.
Le massage Tui Na est l’une des cinq branches de la Médecine traditionnelle chinoise (MTC). Il est donc fondé sur la vision à la fois « énergétique » et très pratique qui est propre à la MTC .


Le massage Tui Na diffère des techniques de massage occidentales, du fait du concept énergétique sur lequel il repose (harmonisation du Qi), mais également en raison de la multiplicité des types de manipulations. En effet, le praticien utilise une grande diversité de techniques variant selon les zones à traiter, le genre de déséquilibre, l’âge et la constitution de l’individu. Le thérapeute compte donc sur plus de 300 manipulations différentes, rigoureusement classées selon leur forme, leur force et leur fonction, qu’il exécute généralement avec ses membres supérieurs (doigts, paume, main, poignet, avant-bras ou coude); mais il arrive qu’il utilise ses genoux, ses pieds, voire son crâne. Selon nos critères occidentaux, le Tui Na se classerait dans la catégorie des massages plutôt dynamiques.

Le Tui Na agit sur les différentes parties et fonctions du corps, mêmes internes. Il élimine les blocages et stimule les capacités d’autoguérison de l’organisme. Il favorise la circulation sanguine et énergétique et contribue à diminuer la douleur. Souvent employé en combinaison avec d’autres thérapies de la médecine traditionnelle chinoise, le massage chinois est utilisé pour soulager un grand nombre de maux courants (rhume, migraine, constipation, nervosité) et d’affections liées au système musculosquelettique (tendinite, douleurs articulaires).

Source: www.passeportsante.net

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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 07:39


La diététique chinoise ne prend pas seulement en compte la nature et la vitalité d'un aliment.

Chaque saveur (piquante, douce, amère, acide, salée) engendre une activité spécifique dans l'organisme. Chacune permet également de nourrir un des Organes et, à travers celui-ci, tout le système qui en dépend. L'harmonie des saveurs est fondamentale à l'équilibre, car manquer d'une saveur induit la malnutrition de toute une catégorie de fonctions. En contrepartie, l'excès d'une saveur se retourne contre l'énergie de l'Organe auquel elle est associée. 
L'alimentation occidentale souffre d'un excès de saveur douce à cause de la surabondance d'aliments sucrés (le sucré est de la saveur douce très concentrée). Voici quelques exemples d'aliments en fonction de leur saveur.

Piquant
 : oignon, radis, huile de soja, coriandre.
Doux
 : boeuf, caille, carotte, tofu, réglisse.
Amer
 : foie de porc, laitue, rhubarbe, vinaigre.
Acide
 : fromage, tomate, cerise, raisin.
Salé
 : canard, crabe, sauce de soja, algues.


La forme d'un aliment correspond à sa couleur (vert, rouge, jaune, blanc, noir), sa consistance (dur, fibreux, charnu, croquant, mou) et son degré d'hydratation (humidifiant ou asséchant). Si l'harmonie des couleurs d'un repas joue surtout sur le plaisir des yeux, la consistance des aliments va conditionner la façon de mastiquer, de déglutir et d'assimiler leur énergie; un équilibre entre différentes consistances est donc souhaitable. Quant au degré d'hydratation, disons que les aliments hydratants sont indispensables pour renouveler les liquides organiques, mais ne doivent pas être pris en excès, au risque de provoquer des troubles de l'humidité et des mucosités.

source.www.passeportsante.net

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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 09:26


La diététique chinoise est d'abord conçue pour entretenir la santé, à partir des principes de base de la Médecine traditionnelle chinoise (MTC). « La médecine et les aliments proviennent de la même source », dit un proverbe chinois. Cette diététique est d'ailleurs une des cinq pratiques de la MTC, les quatre autres étant l'acupuncture, la pharmacopée chinoise, le massage Tui Na et les exercices énergétiques (Qi Gong et tai-chi).
Elle peut donc servir à soigner, bien que d'une façon moins puissante que la pharmacopée ou l'acupuncture.

 

Selon les théories de la diététique chinoise, tous les aliments possèdent des propriétés entraînant une action sur le corps et, dans certains cas, susceptibles d'agir sur la maladie. Ces théories reposent d'abord sur les grands principes de la Médecine traditionnelle chinoise, comme le Qi, le Yin et le Yang, etc. (Pour une présentation sommaire de ces principes, voir la fiche générale Médecine traditionnelle chinoise.) Mentionnons quand même ici une notion fondamentale : la nécessité d'une harmonie de l'énergie à l'intérieur du corps ainsi qu'entre le corps et les éléments extérieurs, car la santé est la capacité de l'organisme de maintenir la dynamique nécessaire pour affronter les agressions.

Dans la diététique chinoise, chaque personne représente un « terrain » particulier, auquel peuvent contribuer divers aliments, selon leurs propriétés. Celles-ci sont de nature plus subtile et qualitative que les propriétés alimentaires connues en Occident, mais n'en sont pas moins codifiées de façon précise.

Voici les principales:


- La vitalité d'un aliment dépend de sa fraîcheur, du mode de culture ou d'élevage et de son intégrité (sans processus de transformation comme le raffinage, le broyage, certains modes de cuisson, les radiations, etc.). Plus la vitalité d'un aliment est forte, plus elle nous est bénéfique.


- La nature d'un aliment correspond, entre autres, à l'effet thermique et physiologique qu'il produit dans le corps, indépendamment de sa température au moment de l'absorption. Cette caractéristique se présente selon un continuum : froid, frais, neutre, tiède, chaud. On peut dire que les aliments de type tiède ou chaud ont pour effet d'augmenter l'activité métabolique et de fortifier l'énergie Yang tandis que les aliments de type frais ou froid ont la propriété de « refroidir la Chaleur », de ralentir les réactions de l'organisme et de soutenir l'énergie Yin. Bien qu'ils possèdent d'autres propriétés, les aliments de type neutre n'ont pas d'effet thermique et devraient composer une partie importante du repas, puisqu'ils nourrissent et renforcent l'organisme sans le déstabiliser. Voici quelques exemples d'aliments en fonction de leur nature. (À noter que la classification peut légèrement varier selon les différents auteurs.)
Froid
 : asperge, céleri, tomate, banane, crabe.
Frais
 : aubergine, blé, mangue, blanc d'oeuf, huître.
Neutre
 : arachide, chou, ananas, beurre, boudin.
Tiède
 : citrouille, oignon, riz, poulet.
Chaud
 : alcools forts, gingembre sec, piments.


Suite dans un prochain article

source: www.passeportsante.net

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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 07:48



Selon la Médecine traditionnelle chinoise, le potentiel thérapeutique d'une plante dépend de l'ensemble de ses caractéristiques :
     - couleur;
     - nature : chaude, froide, neutre;
     - saveur : sure, amère, douce, épicée, salée;
     - configuration : forme, texture, teneur en humidité;
     - propriétés : disperser, consolider, purger et tonifier.

En ce qui a trait aux propriétés, prenons l'exemple d'un type d'arthrite qui est aggravé par l'humidité ou la pluie : dans la perspective chinoise, cela est attribuable à de l'Humidité et du Froid dans les méridiens; or la plante Hai Tong Pi, qui pousse en bordure de mer, possède, selon la logique chinoise (et l'expérience d'années de pratique), la propriété de disperser l'Humidité et le Froid. Mentionnons aussi que la propriété de tonification est fondamentale dans cette approche et sert de base à toute entreprise thérapeutique. Ici, « tonifier » veut dire accroître la compétence, l'adaptabilité et la résistance de l'organisme aux facteurs adverses.


Ensuite, les herbes sont choisies spécifiquement en fonction de la personne à traiter : le « bon » médicament convient à telle personne comme la bonne clé ouvre telle serrure. Pour prescrire une plante ou une formule, le praticien doit comprendre non seulement les causes sous-jacentes des symptômes, mais la dynamique propre de son patient – ce qu'on appelle le « terrain ».


Puisqu’en Occident on utilise souvent la pharmacopée chinoise en complément des traitements classiques, le praticien ou herboriste en MTC doit être formé avec rigueur et connaître les interactions entre plantes et médicaments, quand il y en a.

Source:passeportsanté.net

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