Les protéines de notre alimentation sont digérées ; elles sont coupés en d'autres structures plus petites : les peptides (enchaînement de 2 ou 3 acides aminés). Ces peptides sont ensuite absorbés par les cellules épithéliales de l'intestin (muqueuse intestinale). Ensuite, les acides aminés contenus dans ces peptides, sont libérés et utilisés par notre organisme pour former nos propres protéines.

L'intérêt du goji est qu'il comporte un large panel d'acides aminés dont certains sont essentiels. Par ce terme on désigne les acides aminés que notre corps n'est pas capable de synthétiser. Ils sont au nombre de 8 : la lysine, le tryptophane , la méthionine, la thréonine, la phénylalanine, la valine, la leucine et l'isoleucine. Ces huit acides aminés sont présents dans le goji bio. Ainsi, le goji bio vous permet de couvrir vos besoins journaliers en acides aminés essentiels et non essentiels.

C'est pourquoi nous ne pouvons que vous conseiller encore une fois la consommation de 2 cuillères de baies de goji bio. 

Retour sur goji bio.

 
- 5 pommes
- sucre cassonade
- 1 noix de beurre
- plaques de pâtes à lasagnes
- 2 blancs d'oeufs
- baies de goji séchées bio
- armagnac
- cointreau
- 100 g de sucre glace
- chocolat / cacao en poudre

Préparation :

Avant tout, plongez les baies de goji séchées bio dans de l’armagnac et mettez les quelques minutes au micro-ondes pour les faire gonfler plus vite. Laissez les dans l’armagnac jusqu’à ce qu’elles soient incorporées dans la recette.

Réalisez ensuite une compote de pommes en remuant régulièrement pour que la compote n'attache pas au fond du récipient utilisé.

Cuisson des pâtes à lasagnes :

Dans un faitout, versez de l'eau, du sucre roux (cassonade), du cointreau.

Portez l'ensemble à ébullition. Plongez-y les pâtes et faites cuire 15-20 minutes suivant les pâtes. Le mieux restant de les goûter en cuisson, pour les sortir au meilleur moment.

Sortez-les, et égouttez-les. Surtout ne les rincez pas, elles perdraient tout l'attrait de la cuisson sucrée.

Réalisation de la meringue :

Battez les blancs en neige pour qu’ils soient très fermes (ajouter une pincée de sel).
Ajoutez le sucre glace en pluie et continuez à battre. Le mélange va se lisser, et prendre une couleur satinée. Votre pâte à meringue est prête !

Montage du plat et cuisson :

Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4).

Posez sur une feuille de papier sulfurisée, soit en individuels, soit en familial (exemple dans un moule à cake pour mieux tenir la préparation) :

une feuille de pâte à lasagnes, de la compote de pommes, des baies de goji... Continuez sur 3, 4 étages, finissez par de la pâte à lasagnes, et enfin de la meringue...

Enfournez en bas du four, pendant une vingtaine de minutes, surveillez la cuisson que la meringue ne brûle pas !!!

Saupoudrez de chocolat en poudre.

On retrouve aux Etats-Unis, des boutiques proposant des aliments pour animaux à base de goji. Ces aliments sont destinés à une multitude d’animaux (chiens et chats, lapins, perroquets, cochons d’Inde, singes etc).

Comme chez l’Homme, la baie de goji bio possède des vertus bénéfiques pour les animaux.

Si vous désirez donner de la baie de goji bio à votre animal de compagnie, nous vous conseillons 5 à 6 baies de goji bio par kilo. Certains animaux se régalent de goji d’autres non ; c’est une histoire de goût comme pour nous les humains.

Dans le cas ou votre animal n’appréciait pas les baies de goji vous pouvez toujours mélanger de la poudre de goji dans la pâtée.

Retour sur goji bio.

Ingrédients (pour 2 personnes):

2 grosses pommes bio

3 à 4 cuillères à soupe de baies de goji bio

20 g de beurre

1 pincée de gingembre en poudre

2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation:

Laver bien vos pommes.

Découper le haut.

A l'aide d'une cuillère ou d'un vide pomme, vider l'intérieur des pommes. Veiller à bien retirer tous les pépins!

Mélanger les baies de goji avec le beurre et la poudre de gingembre.

Déposer ce mélange à l'intérieur des pommes.

Mettre les pommes dans un plat qui passe au four. Saupoudrer de cassonade.

Ne mettez pas le capuchon sur les pommes mais au fond du plat.

Ajouter 1 à 2 cm d'eau au fond de votre plat et laisser cuire une vingtaine de minutes à 180°.

Avant de déguster, remettez le capuchon sur les pommes.

Astuce:

Si vous n'avez pas assez de temps devant vous, la cuisson au micro-ondes est plus rapide. Pensez juste à recouvrir votre plat de film plastique!

En premier, vous pouvez visiter la page regroupant des explications sur les deux espèces de lycium les plus répandus sur le marché (le lycium barbarum et lycium chinense).

Ensuite, nous vous conseillons de poursuivre votre visite par les différents noms portés par la baie de goji à travers le monde.

Enfin, l'équipe de goji bio s'est documentée sur toutes les espèces de lyciets ou lycium retrouvées dans le monde. Cette liste regroupe à elle seule plusieurs centaines d'espèces de lycium classées par ordre alphabétique.

Nous sommes à votre écoute pour tout complément d'informations.

Retour sur goji bio.

Ingrédients:

1oeuf

225 gr de beurre

150 gr de baies de goji bio

90 gr de farine

1 sachet de levure

70 gr de xylitol

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Préparation:

Faire ramollir le beurre quelques temps à température ambiante.

Quand il est assez mou, ajoutez-y le xylitol et mélanger.

Ajouter ensuite l'oeuf et le sucre vanillé.

Terminer par la farine, la levure et le sel.

Votre mélange doit être le plus homogène possible.

Ajouter enfin les baies de goji séchées et mélanger.

Sur du papier cuisson, former de petites boules avec le mélange.

Espacer les assez puisqu'elles vont s'étaler à la cuisson.

Mettre au four une dizaine de minutes à 180° (th 6).

Sorter vos cookies quand ils commencent à dorer.

La provitamine A joue un rôle essentiel dans la croissance, les phénomènes liés à la vision, la bonne santé de la peau et des cheveux. Un déficit en pro rétinol (un autre nom de la provitamine A) peut engendrer des troubles de la vision crépusculaire, une sensibilité accrue à la lumière ainsi que des troubles au niveau du système immunitaire. Enfin le manque de provitamine A peut être responsable d'un désquilibre des sécrétions hormonales.

Pour vous aider à couvrir vos besoins journaliers en provitamine A nous vous conseillons la consommation quotidienne de baies de goji bio ou bien de jus de goji bio.

Retour sur goji bio.

1 poulet

1 grosse noisette de beurre

1 oignon

1 fond de veau

100 gr de mélange 4 fruits bio

Préparation:

Préparer le fond de veau avec l'oignon découpé en lamelles

Déposer le poulet dans un plat et le beurrer. Ajouter le jus de veau.

Mettre des fruits séchés sous les cuisses, les ailes et dans le jus de veau.

Laisser cuire (à environ 200°) jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit!

Bon appétit! 

La vitamine B1 ou thiamine apporte environ 10 % des AJR (Apports Journaliers Recommandés) pour 100 g de goji bio. Cette vitamine favoriserait le métabolisme des sucres ou glucides, elle influerait de manière positive sur la thyroïde. La vitamine B1 serait également un facteur de bonne santé cardiaque et musculaire.

La vitamine B2 (riboflavine ou lactoflavine) est très présente dans le goji : 100 g de goji bio couvrent plus de 80 % des AJR.  Cette molécule est impliquée dans les processus de synthèse des glucides, des protéines et des lipides dans notre organisme. Elle est également importante au niveau des yeux et du système nerveux. Enfin, elle contribue à la formation des hématies ou globules rouges.

La vitamine B3 (acide nicotinique ou vitamine PP) a un AJR de 18 mg par jour. La baie de goji bio en contient un peu (1,2 mg aux 100 g) et vous aide donc à couvrir vos besoins journaliers. La B3 est impliquée dans la bonne santé du cœur, de la peau et du système nerveux. Elle est également importante pour le métabolisme en général et dans les processus de mémorisation et de concentration en particulier.

La vitamine B5 ou acide pantothénique est bien présente dans le goji, 100 g de goji bio vous apporte au minimum 50 % de vos AJR en vitamine B5. Cette molécule entre en jeux dans les phénomènes de cicatrisation et de réactions immunitaires. Elle facilite l’utilisation des graisses, des protéines et des glucides par notre organisme. Elle favoriserait les sécrétions hormonales. Elle garantie une bonne santé aux cheveux, aux muqueuses et à la peau.

Retour sur goji bio.

Ingrédients (pour 8/10 personnes):

125 g de farine

125 g de beurre

160 g de xylitol

150 g de baies de goji bio

200 g de chocolat

4 oeufs

1/2 sachet de levure

Préparation:

Faire fondre le beurre dans un saladier. Ajoutez-y le xylitol. Bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajouter les jaunes au mélange beurre/xylitol. Mélanger.

Ajouter le chocolat que vous aurez précédemment fait fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter petit à petit la farine puis la levure.

Montez les blanc en neige bien ferme et mélanger les au reste de la préparation sans les casser.

Ajoutez enfin les baies de goji séchées.

Faitez cuire à 180° (th6) pendant 35 min environ.