Les radicaux libres sont atomes qui sur leur couche externe d’électrons possède un ou plusieurs électrons non appariés. Normalement, les électrons vont de pairs (ils sont toujours 2 à 2, ou bien liés avec un autre électron seul d’un autre atome). Or, il arrive qu’un ou des électrons se retrouvent seuls autour d’un atome, c’est atome est alors nommé radical libre.

Les radicaux libres sont ce que l’on nomme en chimie des espèces réactives. Ce sont donc des atomes capables d’interagir avec d’autres molécules ou atomes.  L’atome d’oxygène peut être une espèce radicalaire : c’est l’oxygène singulet. C’est pour cette raison que l’oxygène se retrouve essentiellement sous forme de dioxygène (O₂). De ce fait les électrons seuls se couplent et lient ainsi les deux atomes d’oxygènes.

L’oxygène singulet naturellement produit dans notre organisme, de nombreux polluants extérieurs (pesticides, insecticides, fumées, cigarettes, gazs d'échappement,...) et les agressions diverses sont responsables de la production et de la diffusion de radicaux libres dans notre corps. Le stress est également un facteur producteur de radicaux libres.

Les radicaux libres vont être à l’origine de la modification et de l’altération de nos propres molécules via des phénomènes d’oxydation. Ces phénomènes sont en grande partie responsables du vieillissement précoce de notre organisme.

C’est le cas pour les lipides constituants les membranes de nos cellules qui vont être attaqués par les radicaux libres. Une fois oxydés, les lipides membranaires insaturés assurent moins bien leur fonction : modification de la perméabilité membranaire, changement de structure de la membrane. L’oxydation des lipides est d’ailleurs connue depuis longtemps, en cuisine n’avez-vous jamais fait l’expérience d’ouvrir une bouteille d’huile un peu rance ? Ce phénomène est en effet dû à l’oxydation des acides gras présents dans votre bouteille d’huile, or vous avez certainement remarqué que l’huile oxydée change radicalement d’odeur et de propriétés physiques et chimiques. Dans votre organisme, il se passe globalement la même chose tous vos lipides peuvent être attaqués par des radicaux libres. Plus ils sont présents en grandes quantités et plus vos lipides seront altérés.

Les radicaux libres sont également responsables d’attaques de nos acides nucléiques (ADN et ARN). Ces dommages sur l’ADN (cassures, modification de l'enchaînement des bases azotées, ...) peuvent par la suite induire des cancers.

Il est donc essentiel de consommer des anti-oxydants en quantité suffisante pour limiter les attaques radicalaires. La baie de goji bio est donc un des moyens de parvenir à un taux d’antioxydants suffisant dans notre organisme.  En effet, avec des éléments tels que la vitamine C et des caroténoïdes (alpha et béta carotène, béta cryptoxanthine, lutéine, lycopène et zéaxanthine), la baie de goji bio vous fournit des antioxydants pour lutter contre le vieillissement de votre organisme.Nous ne pouvons que vous conseillons la consommation de goji bio car les pesticides vont être des molécules qui vont engendrer elles mêmes des radicaux libres.

Retour sur goji bio.