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Les différents jus de goji biologiques.
 



Baie de goji 17      
Le pur jus de goji bio : définition

Le pur jus de goji biologique est le résultat du pressage des baies de goji fraiches. Le pur jus de goji ne doit avoir aucune adjonction :

  • pas d'eau supplémentaire,
  • pas d'arômes,
  • pas de colorant,
  • baie de goji non irradiée (lire notre article sur "la baie de goji bio est elle irradiée")
  • sans pesticides ...


Il ne faut pas rajouter d'autres jus de fruits, comme par exemple du pur jus de pommes bio. Cette pratique est parfois utilisée par certains fabriquants de jus de goji.

Le jus de goji biologique ne peut pas être fabriqué à partir de fruits OGM (baies OGM).


pressoir-a-baies-de-goji.jpg          Comment est fabriqué le pur jus de goji bio 100 %.

  1. La baie fraiche de goji bio est récoltée en juillet ou en août.
  2. La baie fraiche de goji bio est lavée par aspersion d'eau.
  3. La baie fraiche de goji est pressée*et devient du pur jus de goji

     * Le pressage de la baie de goji se pratique de la même manière que les pommes bio sont pressées. Le rendement du pressage est très élevé : 90 à 92 %. C'est à dire pour 1 kg de baies fraiches de goji bio, il y a 900 g à 920 g de jus de goji bio.
    Par comparaison, la pomme offre un rendement de 80 à 85 % en pomme conventionnelle et 75 % en pomme bio.
     
  4. Le pur jus de goji bio obtenu est filtré en dessous de 50 microns à partir d'un filtre à presse,
  5. Le pur jus de goji bio est ensuite pasteurisé (par exemple quelques dizaines de secondes à 90° celsius),
  6. Le pur jus de goji bio est conditionné en fûts de 20 litres ou en fûts de 200 litres pour l'export.
  7. Le pur jus de goji est de nouveau conditionné, en France, dans de petite bouteille, et ce généralement en bouteille de 500 ml.








evaporateur-sous-vide-pour-jus-de-goji.jpg               Le jus de goji bio à base de jus de goji concentré bio.


  1. La baie fraiche de goji bio est récoltée en juillet ou en août.
  2. La baie fraiche de goji bio est lavée par aspersion d'eau.
  3. La baie fraiche de goji est pressée*et devient du pur jus de goji,
  4. Le pur jus de goji est concentré et devient un jus de goji concentré*.

    * Le pur jus de goji bio est
    concentré de 3,5 à 5 fois. Il devient très épais. Il est concentré jusqu'à 65° Brix.
    Pour rappel : un pur jus de goji bio fait 18 degrés brix environ ;
    (jus de goji concentré = 65 / 18 = 3,6 fois le pur jus de goji).

    L'opération utilisée est la concentration sous vide. L'eau est évaporé à basse température, et ce en abaissant la pression dans l'enceinte de concentration. L'inconvénient majeur est la perte en partie des vitamines et des oligo-éléments du jus de goji.
     
  5. Le jus concentré de goji bio est ensuite pasteurisé (par exemple quelques dizaines de secondes à 90° celsius) en continu dans un pasteurisateur tubulaire multitube,
  6. Le jus concentré de goji bio est conditionné en fûts de 20 litres ou en fûts de 200 litres pour l'export.
  7. En France, le jus de goji concentré est redilué avec de l'eau osmosée afin de revenir à sa teneur d'eau initiale.
    Enfin, le jus de goji est pasteurisé et mis en bouteille de 500 ml. (si la contenance et de 473 ml, c'est que le produit a été conditionné en chine puis vendu aux états-unis avant d'être importer en Europe). 


acheter-bio.jpg        Où acheter du jus de goji


Rappel : le meilleur jus de goji est toujours le pur jus de goji bio 100%.


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Pur jus de goji bio 100% certifié
(obtenu à partir de la baie fraiche)
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Jus de goji bio
(obtenu à partir de la baie fraiche) 
Polange 21,60 € Le flacon ne fait pas 500 ml
mais seulement 473 ml.
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