Un nouveau livre sur le goji parait : « le goji, Tous les bienfaits pour votre santé 70 recettes gourmandes », en voici un extrait.

Je suis naturopathe depuis plus de 50 ans et j’ai voyagé à travers le monde, ce qui m’a permis de découvrir de nombreux produits et remèdes, la plupart ancestraux, mais n’ayant pas tous les mêmes qualités ni les mêmes bienfaits. J’ai aussi eu l’occasion de découvrir des produits se rapprochant plus de la poudre de perlimpinpin. Quelquefois, j’ai été agréablement surpris, voir émerveillé, par certaines choses, certains remèdes. Les baies de goji en font partie.

Pourquoi un livre sur le goji ?

J’ai découvert les baies de goji en 1947. Je suis resté un an en Asie pour découvrir d’autres choses, d’autres médecines et d’autres pratiques bien différentes de celles que l’on trouvait en Occident. Ma volonté n’était pas de comparer ou de mettre en compétition plusieurs pratiques de santé, mais plutôt de m’ouvrir au monde et à ses merveilles. En octobre 1947, je me trouvais en Mongolie pour y rencontrer un praticien de la médecine chinoise. Celui-ci m’a fait découvrir le goji. Je vous avoue mon étonnement quand ce maître s’est mis à m’énoncer tous les bienfaits de cette petite baie rouge agréablement sucrée. Bien qu’éprouvant un immense respect pour ce vieux monsieur, je ne pouvais m’empêcher  de sourire devant ce discours exagéré et exempt de preuves. La meilleure preuve, me suis-je dit plus tard, était ce vieillard de 95 ans, qui paraissait en avoir 65 et qui prenait, chaque jour depuis ses 40 ans, une à deux cuillerées de goji par jour. Mais cela ne m’a pas suffi. J’ai alors décidé de tester ce produit sur plusieurs années, afin d’en prouver les bienfaits selon les conseils avisés du maître de la médecine chinoise.

Dès mon retour en France, j’ai commencé ma cure de goji, sans en parler à quiconque par souci déontologique, car je ne connaissais pas encore les effets réels cette baie sur la santé. J’ai découvert que le gogi est un véritable trésor. En 1960, j’ai créé le « vinaigre de cidre spécial Uberti », aux 34 extraits végétaux : jus de fruits, jus de légumes, céréales et plantes.

Parallèlement, j’ai continué de dispenser mes cours de yoga et me suis installé en tant que naturopathe, après plusieurs années d’études de cette discipline. Quelques années plus tard, j’ai pu constater les effets bénéfiques du goji. En effet, avant de faire cette cure, je souffrais périodiquement d’acidité gastrique, et après seulement trois semaines de prises régulières je n’ai plus ressenti aucun problème d’acidité, aucune douleur, toux ou insomnie. J’ai alors décidé d’en faire profiter mes élèves de yoga et leur ai offert des petits sachets de goji (environ 50 g) accompagnés, selon les maux (pour maigrir, pour ceux qui souffraient d’arthrite ou de rhumatismes), une petite bouteille de « vinaigre aux 34 extraits végétaux » que je fabriquais, à l’époque, de manière artisanale. Inutile de vous dire que ce fut un véritable succès. Dans les années quatre-vingt-dix, j’ai commencé à commercialiser le « vinaigre de cidre aux 34 extraits végétaux ». Puis, en 2000, j’ai créé la société Mondial Uberti’s, qui fabrique et distribue, aujourd’hui, plus de 60 références en produits alimentaires, naturels et diététiques.

Louis Uberti

Qu’est-ce que le goji ?

Le goji est une petite baie rouge consommée, depuis des siècles, par les peuples de l’Himalaya pour ses qualités nutritionnelles et médicales exceptionnelles. Les États-Unis sont l’un des premiers pays à s’être intéressés aux baies de goji, principalement grâce aux diététiciens, et autres praticiens de santé, des stars telles que Madonna, Cindy Crawford ou Kate Moss. Aujourd’hui, des centaines de chercheurs dans le monde s’intéressent aux bienfaits du goji. Près de 200 études scientifiques démontrant les vertus du goji accélèrent le mouvement de popularité toujours croissant de ce produit dans les pays occidentaux.

Le goji est une plante du genre du Lycium et provenant de la famille des Solanaceae. Le goji, consommé pour ses propriétés thérapeutiques, provient de la variété du lycium barbarum (lyci et de Barbarie). C’est la seule variété contenant toutes les qualités nutritionnelles qui ont fait la réputation du goji et sur laquelle les recherches scientifiques ont identifié les polysaccharides que l’on ne trouve dans aucun autre fruit ou aucune autre plante au monde. Le goji pousse principalement dans les régions se situant entre le plateau de l’Himalaya et la Basse Mongolie, et surtout dans la province de Ningxia, dont 80 % de la production mondiale est issue. C’est là que l’on retrouve les conditions climatiques les plus favorables ainsi qu’un des sols les plus fertiles au monde : sur les bords du fleuve jaune. Le goji pousse sur des arbustes mesurant de un à trois mètres de hauteur. Les médecines traditionnelles chinoises ayurvédiques utilisent baies et racines depuis des millénaires.

Composition du goji

Les baies de goji représentent une source importante de vitamines et d'antioxydants, elles sont très riches en minéraux et en oligoéléments, poly et monosaccharides, acides aminés, acides gras essentiels, Caroténoïdes, poly phénols et autres éléments photochimiques. C’est pour cela que le goji est considéré comme un « super fruit ».