Baie de Goji Bio et Composition Biochimique.

Biochimie de la baie de goji bio


goji-bio-et-cellulose.png           L'un de nos partenaires, en Allemagne, a procédé le 22 septembre 2009 à une analyse complète physico-chimique.
 
Ces analyses ont été réalisées par un laboratoire indépendant : eurofins.
Certains résultats sont surprenants.
 
Ainsi, nous avons :
 

Vitamine C de la baie de goji bio :
 

  • 79,3 mg/100g ; méthode par HPLC.
soit 1 à 2 oranges.
(suivant la grosseur de l'orange, la vitamine C dans une orange est de en moyenne 53 mg/100 g).

Matières grasses de la baie de goji bio :

  • 3,0 g/100g
 

Composition des acides gras de la baie de goji bio :
 

  • acides gras saturés : 21,2 %
  • acides gras polyinsaturés : 58, 9 %
  • acides gras mono insaturés : 19,9 %
 

Les acides gras polyinsaturés de la baie de goji bio se composent comme :
 

  • acide palmitique (C16:0) : 17,3 %.
  • acide stéarique (C18:0) : 4,0 %.
  • acide oléique (C18:1) 19,9 %.
  • acide linoléique (C18:2) : 55,2 %.
  • acide linolénique (C18:3n3) : 2,5 %.
  • acide gama-linolénique (C18:3n6) : 1,2 %.
 

Protéines de la baie de goji bio :
 

  • 10,6 g/100 g
 

Cendres de la baie de gogi bio :
 

  • 3,69 g/100 g
 

Humidité relative de la baie de goji bio :
 

  • 17,8 g/ 100 g.
 

Matières sèches de la baie de goji bio :
 

  • 82,2 g / 100 g.
 

Glucose de la baie de goji bio :
 

  • 12,7 g / 100 g.
 

Fructose de la baie de goji bio : 
 

  • 11,9 g / 100 g.
 

Saccharose de la baie de goji bio :
 

  • < 0,05 g / 100 g.
 

Maltose de la baie de goji bio :
 

  • 0,2 g / 100 g.
 

Hydrate de carbone de la baie de goji bio :
 

  • 53,0 g / 100 g.
 

Sodium de la baie de goji bio :
 

  • 5340 mg/kg.
 

Fibres alimentaires de la baie de goji bio :
 

  • 11,9 g / 100 g.
 

Valeurs nutritives dans 100 g de la baie de goji bio :
 

  • Hydrate de carbone : 53,0 g / 100 g, dont sucres 24,8 g.
  • Sodium : 0,53 g.
  • Fibres alimentaires : 11,9g.
  • Valeur énergétique : 1192 kJ (281 kcal).
  • Matières grasses : 3 g.
  • Protéines : 10,6 g


Ces analyses complètes sont les premières et les seules analyses publiées sur la baie de goji bio sur internet à ce jour.
 

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1. Pour faire connaissance avec la baie de goji bio

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