Seules les marges commerciales de la vente de la baie séchée de goji seront développées. Les charges inhérentes au transport, au stockage, et au conditionnement, et autres charges variables ou fixes ne pourront pas être abordées. Ces charges sont propres à chaque société (une SAS aura des charges beaucoup plus importante qu'une entreprise immatriculée en auto-entrepreneur).



 La baie séchée de goji (fruit sec non bio) et son parcours économique : de la culture jusqu'à la vente finale.

Dans notre exemple,le cas le plus fréquent est choisi --> nous choisissons les 3 critères énoncés ci-dessous :

• de la culture de la baie séchée de goji à la ferme à la vente de la baie séchée de goji en magasin biologique.
• une baie séchée de goji conventionnel (non certifié bio).
• des baies séchées de goji dont le grade est compris entre 250 et 280.

Rappel sur la qualité et la grosseur des différentes baies de goji.

La baie séchée de Goji est classée par grade :

• grade 180 à 220 : très grosses baies séchées (ne peut pas exister en bio),
• grade 220 à 250 : grosses baies séchées(ne peut pas exister en bio),
• grade  250 à 280 : baies moyennes séchées, les plus courantes,
• grade 280 à 320 :  baies moyennes séchées,
• grade 320 à 450 : petites baies séchées de goji,
• grade 450 à 700 : très petites baies séchées de goji.

Le grade correspond au nombre de baies séchées pour 50 g de goji.

Par exemple, le grade 250 correspond à 250 baies séchées de goji dans 50 g de goji.


Etape 1. La ferme cultive la baie séchée de goji

• soit en agriculture conventionnel (non bio),
• soit en agriculture biologique.

A ce stade là, les prix de vente sont inconnus. Nous ne connaissons pas vraiment les transactions pratiquées entre le fermier et le trader.

Etape 2. C'est toujours un trader chinois qui vend la marchandise à ses clients (importateurs de baies séchées de goji) américains ou européens.

L'exemple traité ci dessous est de la baie séchée de goji NON BIO.

Le prix de vente de la baie séchée de goji variaient en 2009 suivant plusieurs critères :

• le prix de vente de la baie séchée du fermier,
• la commission du trader,
• le taux de pesticide utilisé dans la baie séchée de goji,
• le grade de la baie séchée de goji,
• la région de la culture et de la production de la baie séchée,

Région chinoise du ningxia, principal exportateur : lovegoji (--> attention, risque de qualité médiocre ...).

de 4,5 $ HT à 9 $ HT (prix FOB) suivant le grade (grosseur de la baie séchée de goji) et la commission du trader,

Région autonome de la mongolie intérieure, fournisseur de baies séchées de goji de très haute qualité ...

de 7 $ HT à 14,5 $ HT (prix FOB) suivant le grade (classe de la baie de goji) et le trader,

Nous avons contasté :

• Le prix moyen de la baie séchée de goji dans la région du ningxia est inférieur au prix moyen de la baie séchée de goji de la région de mongolie inférieure.
• La qualité de la baie séchée de goji dans la région du ningxia est aussi très inférieure à la qualité de la baie séchée de goji de la région de mongolie inférieure.

 
Le cours du dollars variaient en 2009 :

• de 1,25 $ pour un 1 € au plus bas,
• à 1,52 $ pour 1 € au plus haut.

Les quantités de baies séchées de goji demandées influent sur les coûts de transport et les droits de douane. Les prix indicatifs donnés sont des prix FOB. Ainsi les prix influent suivant les quantités suivantes :

• 100 kg (0,1 MT)
• 1000 kg (1 MT)
• 10 000 kg (10 MT)

Prenons l'exemple simplifié, en prix CIF, de l'achat de 1 tonne de baies séchées de goji dans la région chinoise du Ningxia avec un prix d'achat moyen de 8 $ HT par kilo et un taux de change à 1,40 $ pour 1 euro. Le container de la baie séchée de goji arrive dans un port français, tels que Marseille, Bordeaux, Le Havre ...

Frais de dédouanement estimés à 670 € HT / Tonne de baies séchées de goji.
Coût de transport moyen entre le port français (Marseille, Bordeaux, Le Havre ...) et la société d'importation lambda environ 250 € HT.
Coût des analyses obligatoires pour l'importation des baies séchées : environ 300 € HT.
Prix d'achat d'une tonne de baies séchées de goji = (8 x 1000 / 1,4 ) + 670 + 250 + 300 = 6930 euro HT.
Avec les coûts inhérents non prévus, on considera que le coût du kg de la baie séchée de goji est d'environ 7,5 €/kg.
Enfin, il faudrait comptabiliser les charges fixes, très variables d'une société à une autre (dans le cas d'un auto-entrepreneur, ce coût est quasi-nul !).

Ce prix est réel pour :

• les importateurs comme les importateurs de fruits et légumes par exemple,
• les sites internet commandant et vendant directement de la baie séchée de goji en provenance directe du ningxia.

Pour un magasin bio c'est différent.

Etape 3 : L'importateur de baie séchée de goji (non bio) vend au grossiste.

L'importateur de la baie séchée de goji applique un coefficient de 1,5 à 2,5 pour le vendre à un grossite.
Le grossiste achète donc entre 11,25 € HT et 18,75 € HT.

Etape 4 : Le grossite vend à ces clients (pharmacies, magasins bio ...)

Les pharmacies et les magasins bio achètent la baie séchée de goji entre 21 € HT/kg et  35 € HT/kg.


Pharmacie :
Le coefficient d'une pharmacie est 1,7 à 2 pour ce genre de produit (baie séchée de goji)

Le prix au kilo donc varie de (1,7 x 21 x 1,055) = 37,67 € TTC (fruit sec non bio)
à (2 x 35 x 1,055) = 73,85 € TTC/kg.




Magasin bio
Le coefficient d'un magasin bio est de 1,5 à 2 pour la baie séchée de goji (fruit sec non bio)

Le prix au kilo donc varie de (1,5 x 21 x 1,055) = 33,23 € TTC
à (2 x 35 x 1,055) = 73,85 € TTC/kg.


Remarque : la majorité des magasins bio vendent de la baie séchée de goji non bio car il est très difficile pour eux de trouver de la baie séchée de goji 100% bio.