Lundi 26 avril 2010 1 26 /04 /Avr /2010 09:30

Ingrédients: Gojiberries2.jpg

 

120 gr de baies de Goji  séchées
180 ml d’eau

140 gr de gelsuc (sucre à confiture)

 

Préparation:

  • Mettre les baies de Goji séchées dans une casserole et ajouter l’eau.
  • Laisser les baies de Goji séchées se réhydrater quelques minutes.
  • Ajouter ensuite le sucre.
  • Porter à ébullition et laisser cuire 7 mn.

 

Par D. Hang - Publié dans : Recettes avec les baies de goji bio
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Commentaires

Bonjour,

peut on changer le sucre par le xylitol, pour une confiture aux baies de goji pour les diabétiques ?

Si, oui en quelle proportion ?

Enfin peut on faire une confiture aux baies de goji allégée ?

Merci

Commentaire n°1 posté par Julien le 26/04/2010 à 21h50

Bonjour,

Vous pouvez utiliser le xylitol en cuisson sans problème. Il faut cependant savoir que son pouvoir sucrant sera augmenté de 30 à 50%. Vous devez donc réduire la proportion d'autant. Vous trouverez d'autres renseignements sur le site www.xylitol-sucre.org

Pour ce qui est de réaliser une confiture allégée, je pense que vous pouvez réduire la portion de sucre. Essayez avec 100g dans un premier temps et voyez si vous pouvez réduire davantage en fonction de la consistance obtenue. Je ne peux malheureusement vous répondre plus précisément n'ayant pas essayer moi-même.

Cordialement

Réponse de D. Hang le 27/04/2010 à 10h45

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