Mardi 14 septembre 2010 2 14 /09 /Sep /2010 10:49

Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 

- 2 cuillères à soupe de baies de goji séchées

- 160 g de sucre ou 110 g de xylitol

- 3 oeufs

- 180 g de farine

- 150 g de beurre

- 1/2 sachet de levure

- 200 g de pommes

- 1 cuillère à café de cannelle

- 60 g de cerneaux de noix

 

 

Préparation :


Faire gonfler les baies de goji séchées dans de l'eau une demi-heure avant de commencer.

Râper les pommes (comme des carottes).

 

Préchauffez le four à 180 ° (th6 ).


Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre (ou le xylitol). Quand le mélange devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu. Incorporer la levure, les pommes râpées, la cannelle, les baies de goji et les noix concassées. Mélanger le tout.

Beurrer un moule à cake et versez-y la préparation.

 

Cuire au four 50 mn. Surveiller la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de le démouler.

Par D. Hang le spécialiste de la baie de goji bio - Publié dans : Recettes avec les baies de goji bio
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