Dans notre organisme, les radicaux libres sont des produits naturels issus de réaction biochimiques ayant lieu entre les cellules de notre organisme. Ces composés se forment lorsque notre corps utilise de l'oxygène. Ce mécanisme intervient par exemple lors de la défense immunitaire. Cette réaction peut générer des radicaux libres, et une grande quantité de radicaux libres peut induire des dommages cellulaires. Ces dommages au niveau de nos cellules contribuent au vieillissement cellulaire.

Les antioxydants limitent l'apparition de ce mécanisme. Les baies de goji contiennent une quantité importante d'antioxydants qui contribueront donc à prévenir le vieillissement de vos cellules.